カニクリームコロッケ

子供も大人も大好きなおかずにコロッケがあります。

特にカニクリームコロッケは、洋食屋さんで食べるような特別な存在があります。

自宅で簡単にカニクリームコロッケを作ることができたら、ちょっと自慢できるかもしれません。

カニクリームコロッケはホワイトソース作りが基本です。

クリームコロッケのホワイトソースの材料は、牛乳・バター・小麦粉・塩・こしょうです。

具にカニ肉とたまねぎ・砂糖を用意します。

衣用の小麦粉・溶き卵・パン粉と飾りにパセリがあると彩りがよいでしょう。

カニクリームコロッケのソースにはウスターソース・ケチャップ・ナツメグを混ぜます。

揚げ油を準備します。

ホワイトソースを作るには、フッ素樹脂加工のフライパンが便利です。

フライパンにバターを入れ弱火で焦がさないように溶かします。

小麦粉を加え焦がさないようによく混ぜながら牛乳を加え、よくなじませましょう。

クリーム状にトロッとしたら塩・こしょうで味付けします。

別のフライパンでたまねぎのみじん切りとカニ肉を軽く炒め、砂糖で味付けて火から下ろします。

カニ肉は炒めすぎないように注意しましょう。

ホワイトソースに炒めた具を入れ混ぜてバッドなどに広げ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。

カニクリームコロッケを個数分に分け俵型に丸めて衣をつけ、油で揚げ、盛りつけたら完成です。