かにしゃぶ

年末年始などは、多くの来客や家族が集まる機会となります。

おめでたいお正月でもあり、かにを食べることが多い時期でもあります。

寒いお正月はみんなで食べるなべ料理がお勧めです。

是非、豪華にかにしゃぶを作ってみましょう。

かにしゃぶはだし汁が大切です。

かつおで取った出汁に薄口しょうゆとみりんを加えるだけでおいしいかにしゃぶのだし汁ができ上がります。

あとはお好みのなべの材料を用意しましょう。

ねぎや白菜、きのこ類や春菊などが良いでしょう。

かにしゃぶ用のかには半解凍ぐらいがお勧めです。

予め食べやすいように、殻を取っておくと良いでしょう。

かにしゃぶの後の汁はたっぷりのおいしい味が染み出ています。

是非、ご飯やうどんをいれてみると、二度おいしさを味わえます。

なべ料理はみんなで楽しく食べられるので、親しい間柄ではお勧めです。

また、大皿料理などを取り分けて食べるスタイルも向いています。

逆にあまり親しくなかったり、目上の大切なお客様だったりすると、なべ料理は向いていません。

そのときには、気軽にはしを伸ばしていただけるような料理が良いでしょう。

一人分ずつ予め取り分けてあると気軽に食べてもらうことができます。

来客のタイプに合わせて、おもてなし料理も工夫してみましょう。

お正月に残ってしまったかには身をほぐして冷凍しておくと、かに玉やかにチャーハンなどを作るときにとても便利です。

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