焼きがに

ボイルしたてのかには本当においしいものですが、新鮮なかにが手に入ったら、ぜひ焼きがににしてみましょう。

焼くことによって香ばしくなり、甘みもまして格別の味になります。

かにを焼くには、炭火で焼くことが一番望ましいですが、家庭の焼き網、オーブンでもおいしく焼くことができます。

また、ホットプレートでも手軽に焼きがにができるので、ぜひ試してみましょう。

生きたかにを焼きがににする場合は、生きたまま足を切り落とします。

生きたまま切るのが怖い人は、かにを10分間ほど水に漬けると仮死状態になるので、その間に切り落としてしまいましょう。

冷凍のものを焼きがににするには、包丁が入る程度に解凍してから使います。

かにの足は殻ごと出刃包丁で縦半分に切るか、調理ばさみで殻の一部を切り取ります。

焼き網、オーブン、ホットプレートなどに身を上にして焼きましょう。

10分位経って、表面が赤くなり、少し焦げ目が付いたら焼きあがりです。

甲羅は割らないようにそのままはずしましょう。

かにみそを甲羅に入れて、酒、醤油、みりんを適量たらし、甲羅ごと一緒に焼いていただきましょう。

焼きがには、何と言っても焼きたてが一番おいしいものです。

焼けたら冷めないうちに、是非あつあつを食べましょう。